Restauracja to miejsce, gdzie każdego dnia przygotowywane są posiłki. Żeby przyrządzić takie dania, potrzebne są do tego świeże składniki. Nie trzeba codziennie zamawiać produktów spożywczych, żeby można było liczyć na świeżość przygotowywanych dań, wystarczy umieścić je w odpowiednim chłodniczym urządzeniu. Najlepsze do tego okażą się komory mroźnicze. Ich obecność pozwala na usprawnienie pracy restauracji i każdego innego miejsca pracującego w branży gastronomicznej. Pozwalają na zamówienie większej ilości produktów spożywczych, poprawnym ich posegregowaniu i utrzymywaniu w dobrej trwałości przez długi czas. Dzięki nim nie występuje w restauracji zjawisko marnowania jedzenia. W takich maszynach można ustawić niezwykle niską temperaturę, do minus 25 C, co daje duże możliwości przechowywania, zwłaszcza mięsa.
Dopasowanie komór mroźniczych do danej restauracji
Każda restauracja jest inna, niezależnie od jej wielkości można liczyć na poprawne dopasowanie komór mroźniczych. Wystarczy zdecydować się na dobrego producenta, najlepiej takiego, który zajmuje się indywidualnym dopasowaniem tych urządzeń do danego miejsca. Nowoczesny sprzęt jest energooszczędny i bezpieczny w użytkowaniu. Często można je zauważyć jako modele wolnostojące. Takie mroźnie występują podobnie jak chłodnie w różnych rozmiarach i pojemnościach. Często duże restauracje stawiają na przestronne komory mroźnicze, dostosowane do ilości zamawianego jedzenia. Ich niewątpliwą zaletą jest trwałość i bezawaryjność. Maszyny nie popsują się nawet wtedy, jeśli będą użytkowane cały czas przez wiele lat. Warto stawiać szczególnie na te, które mają nowoczesne zamknięcie typu snap-fit, mechanizm ten pomaga w użytkowaniu, dzięki niemu temperatura w mroźni będzie na takim samym dobrym poziomie.
Czy kupić komory mroźnicze czy chłodnicze?
Do nowoczesnej restauracji przydadzą się zarówno komory chłodnicze, jak i mroźnicze. Umieszcza się w nich różne produkty, o różnym przeznaczeniu. W komorach mroźniczych ze względu na bardzo niskie temperatury zostaną umieszczone artykuły przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Oprócz mięsa można tam zostawić różnego typu pierogi, kluski, frytki, warzywa i owoce. Takie komory mroźnicze są dobrze izolowane, mogą być napędzane albo elektryczne, albo spalinowo. Buduje się je najczęściej z nowoczesnych materiałów, umożliwiających na dobrą ochronę przed czynnikami zewnętrznymi, przede wszystkim przed wysoką temperaturą, najczęściej jest to wysokogatunkowa stal i płyty warstwowe.